Breifrei-Rezepte für die Kleinsten

Wenn du deinem Kleinkind schon früh das selbstständige Essen am Familientisch ermöglichen willst, kann die Breifrei-Methode das Richtige für dich sein. Anstatt Brei bietest du deinem Kind nach und nach, auf sanfte Art und Weise feste Nahrung an. Im Englischen wird diese Art der Ernährungsumstellung BLW genannt (Baby-Led Weaning = Baby-gesteuertes Abstillen). So lernen die Kleinen schon früh selbstständig greifen und essen. Finde bei uns breifreie Beikost-Rezepte und kreiere anhand unserer Checkliste eigene Rezeptideen für die Baby-Led-Weaning- oder Breifrei-Methode.

Inhaltsverzeichnis

So kochst du gute BLW-Rezepte

Wenn du dein Baby stillst, wirst du dir sicher auch schon Gedanken über den richtigen Zeitpunkt des Abstillens gemacht haben. Viele Eltern möchten am liebsten auf Brei oder Gläschen verzichten. Auch wenn das kleinste Familienmitglied noch kaum Zähne hat, ist es mit der BLW-Methode möglich, ihm am Familientisch richtige Nahrung anzubieten. So lernt das Kind selbstbestimmtes Essen gemeinsam mit der Familie. Breifrei-Rezepte sind häufig Fingerfood, sodass dein Kind das Essen gut greifen kann und nicht gefüttert werden muss. Jedoch kann und sollte dein Baby nicht dasselbe Essen serviert bekommen wie der Rest der Familie. Schließlich kennt der kleine Körper noch keine andere Nahrung außer der Muttermilch.

Breifreie Beikost: Checkliste

Wir haben für dich eine Checkliste für die Beikosteinführung mit baby-gesteuertem Abstillen (Baby-Led Weaning - BLW) zusammengestellt. Zudem kannst du sie als Anleitung nutzen, um eigene Breifrei-Rezepte zu kreieren.

Checkliste:

BLW erst versuchen, wenn dein Baby eigenständig sitzen und den Kopf halten kann, keinen Zungenstreckreflex mehr hat und mindestens sechs Monate alt ist.
Trauben, Heidelbeeren, Nüsse, Erbsen und Mais sollten beim BLW wegen der Verschluckungsgefahr nicht verwendet werden.
Zucker, Salz und scharfe Gewürze solltest du dem Essen für dein Baby nicht zusetzen.
Harte Obst- und Gemüsesorten am besten dampfgaren oder kochen, sodass auch Kartoffeln, Karotten, Äpfel und Birnen weich werden.
Obst und Gemüse schälen, um ein Verschlucken an der Schale zu vermeiden.
Möglichst viele verschiedene Konsistenzen und Geschmäcker anbieten, sodass dein Kind abwechslungsreich ernährt wird und viel ausprobieren und kennenlernen kann.
Esst die Mahlzeiten gemeinsam und lasse dein Kind selbstbestimmt entscheiden, wann es genug gegessen hat.
Habe Geduld und zwinge dein Baby nicht zum Essen. Wenn du nebenbei noch stillst, ist es ganz normal, wenn dein Kind an manchen Tagen nur sehr wenig Beikost isst.

Breifrei-Rezepte: 3 Ideen

Um dir die Beikosteinführung und den Start ins BLW so einfach wie möglich zu machen, haben wir dir unsere Lieblingsrezepte zusammengestellt. Die Rezeptideen sind einfach abzuwandeln und machen es so für dich möglich, deinem Kleinkind Variationen und viele verschiedene Lebensmittel anzubieten. Mit unseren Rezepten schaffst du ein ausgewogenes Verhältnis und musst dir keine Gedanken machen, wie viel Obst und Gemüse am Tag richtig sind.

Tipp: Wenn dein Kind trockene und juckende Hautstellen hat, solltest du bei der Beikosteinführung vorsichtig sein und genau beobachten, ob vielleicht bestimmte Lebensmittel den Juckreiz hervorrufen.

Baby-Waffeln in Süß oder Herzhaft zum Frühstück

Zutaten:

1/2 reife Banane oder 1 gedämpfte Karotte
100 g Dinkelmehl
75 ml Hafermilch
1 EL Apfelmark
25 g Rapsöl
1/2 TL Backpulver

Für süße Waffeln die Banane in einer Schale mit einer Gabel zerdrücken. Wenn du herzhafte Waffeln zaubern möchtest, nimmst du anstatt der Banane eine gedämpfte Karotte und pürierst diese. Im Anschluss alle anderen Zutaten zur Banane oder Karotte hinzugeben und alles mit einem Handrührgerät oder Schneebesen vermengen. Die Waffeln im Waffeleisen backen und mit einem babyfreundlichen Topping bestreichen. Für süße Waffeln zum Frühstück empfehlen wir Nussmus oder Himbeerpüree. Die herzhaften Waffeln schmecken pur als Beilage oder mit Frischkäse bestrichen.

Tipp: Waffeln kannst du ganz einfach einfrieren, sodass du zum Frühstück nicht jeden Tag das Waffeleisen herausholen musst.

Obst-und Gemüse-Sticks als Mittagessen – für die Haptik

Zutaten (zum Beispiel):

Mango in Stäben
Banane halbiert
mit etwas Schale zum Festhalten
Gedämpfte Karotte
mit einem Wellenschneider geschnitten
Entkernte und geschälte Gurke
als klassische Sticks
Geschälte und gedämpfte Äpfel
in Ringen
Kartoffel, Süßkartoffel oder Pastinake
geschält und gedämpft in Scheiben oder Sticks

Ein Klassiker unter den Led-Weaning-Rezepten sind Obst- und Gemüse-Sticks. Für die Babys sind Konsistenz und Beschaffenheit der Sticks besonders interessant – allein schon deshalb, weil sie so schön anzufassen sind.

Du kannst einige der Sticks z.B. mit passierten Tomaten oder etwas Nussmus bestreichen. So kommen noch einmal neue Geschmäcker und Nährstoffe zur Mahlzeit hinzu. Sobald dein Kind etwas älter ist, könnt ihr auch Safteis selbst machen und so einen etwas kälteren Snack ausprobieren.

Tipp: Die Gemüse-Sticks nicht zu heiß zum Essen geben. Du kannst die Sticks auch super ganz abkühlen lassen und als Snack für zwischendurch im Kühlschrank aufbewahren.

Leckere Gemüsepuffer zum Abendessen

Zutaten:

150 g Karotten- oder Kürbispüree
150 g Zucchini, geraspelt
50 g Haferflocken, zart
Etwas Dinkelmehl
Rapsöl für die Pfanne

Diese Puffer sind ein tolles Essen für die ganze Familie, das sich beliebig um Toppings oder Beilagen erweitern lässt.

Karotten oder Kürbis kochen und anschließend mit einem Pürierstab pürieren. Danach die geraspelte Zucchini und Haferflocken hinzugeben. Wenn der Teig noch zu flüssig ist, kannst du mit etwas Dinkelmehl nachhelfen. Mit einem Löffel immer etwas Teig in eine heiße Pfanne geben und die Puffer von beiden Seiten anbraten. Zu den Puffern kannst du als Dip passierte Tomaten, Quark oder auch Nussmus anbieten.

Häufige Fragen zu Breifrei-Rezepten

Wie beginnt man breifrei?

Mit rund sechs Monaten entwickeln viele Babys ein Interesse für feste Nahrung. Falls dein Baby schon aufrecht sitzen kann und keinen Zungenstreckreflex mehr hat, kannst du ihm immer mal weiche, unverarbeitete und ungewürzte Lebensmittel anbieten. Häufig eignen sich zu Beginn gedämpftes Obst oder Gemüse als breifreie Beikost.

Welche Lebensmittel eignen sich bei breifreien Rezepten?

Solange die Lebensmittel nicht stark gewürzt sind, kannst du deinem Baby viele verschiedene Lebensmittel anbieten. Für den Anfang eignen sich unverarbeitete Lebensmittel wie Gemüse, Obst und gekochte Kartoffeln oder auch Nudeln und weiches Brot.

Welches Brot für BLW?

Gekauftes Brot enthält meistens jede Menge Salz. Das ist für dein Kleinkind gerade zu Beginn mit BLW-Rezepten nicht geeignet. Deshalb solltest du selbst Brot backen mit minimalem Salzgehalt und harte Rinde wegschneiden.

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