Jod

In Zusammenhang mit dem Spurenelement Jod fallen dir sicher zwei Schlagwörter ein - Schilddrüse und Salz.
Was hat es damit auf sich? Alle Infos rund um Jod findest du hier. 

Jod trägt dazu bei, dass dein Körper Schilddrüsenhormone auf normale Weise produzieren kann aber auch dazu, dass die Schilddrüse an sich richtig funktioniert. Weiterhin hilft das Spurenelement dabei, dass kognitive Funktionen und der Energiestoffwechsel normal ablaufen. Auch das Nervensystem und nicht zuletzt die Haut bekommen Unterstützung vom Jod. Ebenso, wie die tägliche Aufnahme von Vitaminen, ist es also wichtig, auf eine geregelte Jodversorgung zu achten – das gilt für Groß und Klein gleichermaßen. Bei Kindern unterstützt Jod das gesunde Wachstum, weshalb bereits Schwangere ausreichende Mengen von dem Mineralstoff zu sich nehmen sollten. Aber was hat es nun mit dem Schutz vor Radioaktivität auf sich, von dem man immer wieder hört? Hier ist der Hintergrund, dass in Kernkraftwerken bei der Kernspaltung radioaktives Jod entsteht. Für den Körper ist dieses nicht vom natürlichen Jod zu unterscheiden. Sollte es nun zu einem Unfall und zu einem Austritt von radioaktivem Jod kommen, würde die Schilddrüse auch radioaktives Jod speichern. Der beste Weg, dies zu verhindern, sind bereits gefüllte Jod-Speicher – die sogenannte „Jod-Blockade“.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat für Jugendliche ab 15 Jahren einen Wert von 200 µg Jod pro Tag festgelegt. Dieser Wert gilt bis zu einem Alter von 50 Jahren, danach senkt sich der tägliche Bedarf leicht ab. Außerhalb dieser Lebensphase bzw. in besonderen Situationen wie Schwangerschaft und Stillzeit gelten andere Richtwerte: 
 

Damit deine Jodversorgung gesichert ist, musst du genügend jodhaltige Lebensmittel zu dir nehmen. Meeresfrüchte und Fisch sind die wichtigsten Jodquellen aus der Natur. Laut DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) solltest du mindestens einmal in der Woche Fisch essen. Übrigens: Süßwasserfische enthalten ebenfalls Jod, wenn auch nicht so viel wie ihre Verwandten aus dem Meer.

Noch jodhaltiger sind nur einige Algenarten und Seetang. In manchen Länderküchen ist es ganz normal, Algen und Seetang auf den Speiseplan zu setzen, wie beispielsweise in Japan oder in Frankreich. Braunalgen werden hier zum Beispiel gern zum Würzen eingesetzt. Bei uns sind die Wasserpflanzen abseits von Sushi eher ungewöhnlich.

Zur einfachen Jodaufnahme bietet sich zudem jederzeit jodiertes Speisesalz an. Das gibt es in jedem Supermarkt günstig zu kaufen. In Jodsalz ist nur eine solche Menge an Jod enthalten, die bei einer möglichen Überfunktion der Schilddrüse noch vertretbar ist.